. .. .. ... ......NAPSALI O NÁS:...ČLÁNKY ZDE
.....

.......Bylo pozdní jaro a psal se rok 1999. Manžel přijel z Itálie a přivezl domů láhev červeného vína. Láhev byla opatřena keramickým uzávěrem, byla bez etikety a dle slov strýce, od kterého ji manžel dostal, pocházela od soukromého vinaře. Tenkrát jsme vínu ještě vůbec nerozuměli, ani jsme se o něj nijak více nezajímali. V tomto víně jsme však našli něco, co náš vztah k vínům úplně změnilo. Byly v něm cítit prosluněné jižní stráně, mělo energii, ale zároveň bylo harmonické a obsahovalo spoustu úžasných chutí a vůní, kterou jsme v řadových českých (ale i zahraničních), červených vínech postrádali. Na základě této zkušenosti jsme se snažili si nějaké víno v odpovídající kvalitě koupit, ale nikdy jsme s ním nebyli zcela spokojeni. Náš další zájem o víno tak ve víru jiných starostí a povinností postupně ochladl, ale památnou láhev od strýce jsme měli vystavenou doma na poličce, abychom mohli zavzpomínat na úžasnou tekutinu, kterou předtím obsahovala.
......Byly Velikonoce roku 2003 a my jsme se vydali na krátkou dovolenou do Slovinska, do vinařské oblasti Goriška Brda, která se nachází na hranici s Itálií (oblast Collio). A proč právě do Slovinska? Manžel tudy při svých pracovních cestách několikrát projížděl a moc se mu líbila tamní krajina a milí lidé. Chtěl proto, abych tento krásný kousek světa také viděla. No a tam to vlastně všechno začalo. Jelikož jsem si Slovinsko také velmi zamilovala, trávili jsme tam pak každé léto a díky tomu jsme se mohli velmi úzce seznámit s místními vinaři, které v této oblasti potkáte téměř na každém kroku. A tak se stalo, že v tomto malebném kousku země jsme opět nalezli víno, které nám svou jedinečnou chutí velmi připomínalo to, které obsahovala ona památná láhev od strýce. Bylo to nejen díky místnímu klimatu (blízkost moře z jihu a Julských alp ze severu), ale i intenzivnímu slunečnímu svitu, vysokému obsahu minerálů v půdě, biologickému způsobu pěstování révy a poctivé a precizní technologii, která stavěla na zkušenostech předchozích generací. Ze svých cest do Slovinska jsme si tedy vždy s sebou domů přivezli kousek tohoto sluníčka v láhvích, abychom přežili do další návštěvy tohoto malebného vinařského kraje. Postupně náš zájem o víno rostl a učili jsme se poznávat drobné nuance v jeho chuti a vůni a seznamovali se s různými technikami a postupy při jeho výrobě. Loni na podzim se nám splnilo jedno z našich přání a mohli jsme našim přátelům (slovinským vinařům) pomáhat při sklizni hroznů a prořezávání vinné révy. Víno a vinařství se tak postupem času a vlivem různých okolností stalo naším koníčkem.Jednoho dne nás navštívil náš přítel s tím, že na Husově náměstí v Benátkách je již dlouho nevyužitý prostor, kde dříve bývala kavárna a bar. Nabídl nám, že pokud bychom měli zájem, zprostředkuje nám kontakt s majitelem objektu. Souhlasili jsme, šli se na místo podívat a nelitovali jsme. Prostor je opravdu velmi vkusně a stylově zařízen a navíc v nás evokuje vinný sklípek, tedy místo pro naše záměry jak stvořené. Jelikož bychom s největší pravděpodobností hezčí místo jinde v okolí nenašli, dlouho jsme neváhali a domluvili se s majitelem objektu na pronájmu. Nyní intenzivně pracujeme na přípravách k otevření vinotéky a baru, které plánujeme na 12. 5. 2009 ve 14:00 hod.
.....No a proč název Vinotéka a bar U vinice? Jak víte, pod benáteckým zámkem je krásná vinice, která je v této zeměpisné šířce spíše raritou, ale pan Urban na ní svědomitě pracuje, takže každý rok sklidí úrodu. Tato vinice se nachází cca 200 metrů od naší vinotéky, takže odtud náš název.
Až se tedy opět půjdete pokochat pohledem na tuto vinici či krásným výhledem na Benátky, nezapomeňte se u nás zastavit a ochutnat nějakou z našich medicín, které jsme pro vás opatřili. V nabídce budou vína slovinská, italská a také několik vybraných moravských. K vínům si můžete dát něco z italských delikates, např. olivy, sušená rajčata naložená v oleji, kvalitní sýry a salámy, špek apod. Pro milovníky kvalitní kávy bude připravena italská káva illy z Terstu, ke které si můžete dát domácí štrůdl. Zapřisáhlí konzumenti piva zde najdou lahodný kvasnicový ležák Bernard s nakládaným Hermelínem. Prostor bude nekuřácký, a pokud si k nám přinesete svůj notebook, můžete se zde připojit na internet přes Wi-Fi. Doufáme, že se vám u nás bude líbit, odpočinete si a hlavně, že vám bude chutnat.
Na viděnou a koštovanou se těší

Alice a Jaroslav Sedláčkovi