..... Bilo je pozno spomladi, in je napisal leta 1999. Moj mož je prišel iz Italije in prinesel domov steklenico rdečega vina. Steklenica je opremljena s keramičnim pokrovom, je bila brez etikete v skladu z besedami strica, od katerih je bil njen mož, je prišlo iz zasebnega najemnikov. Čas še vedno ne razumem vina na vse, niti mi o njem ni več brigalo. V tem vinu smo najti nekaj, da je naš odnos z vini popolnoma spremenilo. Tam so bili počutiti prosluněné južne strani, je energija, vendar je bil usklajen, in je vseboval veliko čudovit okus in aromo, da smo v češkem mestu (in tujih), rdeča vina manjkalo. Na podlagi te izkušnje, smo poskusili nekaj vina v ustrezni kakovosti, za nakup, vendar nikoli z njim, smo bili v celoti zadovoljni. Naš interes za vino in v sredi druge skrbi in odgovornosti, vendar postopoma ochladl pamtljiva steklenica od strica, ki smo imeli doma na polici, mi lahko zavzpomínat o neverjetno tekočine, ki je prej vsebovala.
...... Je Velikonočni 2003 in smo šli na kratek dopust v Sloveniji, v vinorodnih regijah, Goriška Brda, ki se nahaja na meji z Italijo (Collio področju). In zakaj je v Sloveniji? Mož na ta način svojega dela na cestah in več moči v tranzitu je všeč svoje pokrajine in prijazne ljudi. I, zato, da bi ta lep košček sveta tudi videli. Torej je res vse začelo. Ker jaz sem tudi zelo Slovenije ljubil, potem smo jih preživeli vsako poletje in ker bomo lahko zelo natančno seznanijo s kletarjev, ki se sestane na tem področju skoraj vsakem koraku. In tako se je zgodilo, da je v tej slikoviti zemljišču, smo zopet našli vina z nami svoje edinstven okus zelo spominja na to, vsebovanih pamtljiva plastenka iz njenega strica. To je ne samo zaradi lokalnega podnebja (bližina morja, od severa proti jugu in v Alpah Julských), kot tudi intenzivna soncu, visoko vsebnost mineralov v tleh, biološka metoda gojenja vinske trte in pošteno in natančne tehnologije, ki gradijo na izkušnjah preteklih generacij. Iz njegovih potovanj v Sloveniji, smo vedno s seboj prinesel domov košček sonca v steklenički, smo preživeli drugi obisk v to slikovito vinsko regijo. Postopoma, v našem interesu vino rasla in se naučili, vemo malo prela na okus in vonj in se na različne tehnike in postopke, pri njegovi izdelavi. Zadnja jeseni smo izpolnjevati enega od naših želja in naše prijatelje lahko (na Slovenskem najemnikov) pomagati spravilu grozdja in vinske trte obrezovanja. Vina in vina, je skozi čas in zaradi različnih okoliščin postale naše koníčkem.Jednoho nas obiskali naš prijatelj, da Husova kvadratnih v Benetke že dolgo prazen prostor, ki je prej bila kavarna in bar. Ponujena nam, če smo zainteresirani, da nam je stik z lastnikom objekta. Dogovorili smo se in odšel za prikaz kraja in smo nelitovali. Vesolje je zelo okusno in stylishly opremljena in poleg tega mi prikliče v spomin vinska klet, prostor za naše namere kot idealen. Ker smo po vsej verjetnosti lepše mesto na drugem mestu v bližini ugotovljeno, da ni dolgo oklevala in se je strinjal z lastnikom stavbe za najemnino. Zdaj intenzivno deluje na področju priprave na odprtje vinoteka in bar, ki smo načrt 12 5. 2009 ob 14:00 pm
.....Zakaj ime in vino Bar v vinograd? Kot veste, v skladu benáteckým gradu je lep vinograd, ki je v tej širine ne redkost, temveč g. Urban deluje vestno, o tem, da vsako leto, žanjejo letino. Ta vinograd se nahaja okoli 200 metrov od naše vinoteke, da potem v našem imenu.
Še enkrat pojdi in uživajte v pogledu na vinograd ter čudovit pogled Benetkah, ne pozabite, da se ustavite pri nas in okus nekatere naše medicine, ki jih predvidevajo ti. V vinu bo Slovenska, italijanska in nekatere izbrane Moravska. Vina lahko dobite nekaj od italijanskih specialitet kot so olive, posušeni paradižniki, konzervirane v olju, visoke kakovosti sira in klobase, slanina, itd Za vse tiste, ki želijo visoko kakovost kava bo pripravljena ILLY Italijanščina kave iz Trsta, ki jo lahko poda domači zavitek. Zakle potrošnike bo našel slastno pivo kvas taborišče Bernard s piklane Hermelin. Space bo brez kajenja, in če se nam pridružite bi vaš laptop, vi ste tukaj za povezavo na internet preko Wi-Fi. Upamo, da boste uživali pri nas, relax in kar je najpomembneje, da vam bo všeč.
Vidimo se in uživajte koštovanou.
......................................................................................................................................